Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», не верится, что без мяса можно сделать настолько вкусные котлеты, что они разлетаются со стола за минуту. Этот рецепт выручает, когда хочется чего-то сытного и горячего, а в холодильнике пусто. Получается нежная еда, которая обходится в копейки.
Горох — штука питательная, и в сочетании с жареным луком даёт такой аппетитный вкус, что мясо даже не вспоминается. Отличный вариант для поста, для экономии или просто для разнообразия. А если вчера осталась гороховая каша — считайте, половина дела уже сделана.
Берут стакан колотого гороха, хорошо промывают, кладут в кастрюлю и заливают четырьмя стаканами воды, чтобы каша получилась густой. Варят до готовности — это около шестидесяти минут. Чтобы ничего не выкипело, на кастрюлю кладут деревянную лопатку и накрывают крышкой. Затем снимают с огня и дают остыть.
Две средние луковицы режут кубиками и обжаривают на растительном масле до готовности на небольшом огне. Остывший горох пробивают блендером или мнут картофелемялкой, добавляют жареный лук, полчайной ложки соли и чёрный перец по вкусу. Перемешивают — фарш готов.
Формируют котлеты, руки лучше смазать маслом или смочить водой. Обваливают в панировочных сухарях. Кладут на противень и ставят в духовку на пятнадцать-двадцать минут при двухстах градусах. Готовые котлеты вынимают и кладут на каждую небольшой кусочек сливочного масла.
Такие котлеты можно и на сковороде обжарить, но тогда в фарш нужно добавить пару столовых ложек муки, чтобы не разваливались при переворачивании. А ещё этот фарш отлично хранится в морозилке. Можно налепить целую гору котлет, заморозить их сырыми в панировке на доске, а потом ссыпать в пакет. В любой момент достал, бросил на сковороду или в духовку не размораживая, и горячий ужин готов за двадцать минут.
А еще мы рассказали о том, как рахат-лукум покорил мир за 250 лет.
Фото: Freepik
