Как рассказывает нам автор канала «Активный возраст», фраза «обед без супа — не обед» знакома почти каждому с детства. Многие до сих пор чувствуют себя виноватыми, если пропустили первое. Но нужно ли есть суп каждый день, разобралась врач-гастроэнтеролог Анастасия Андрианова.
Короткий ответ — нет. Ежедневный суп не обязателен, это вопрос привычки и вкуса, а не строгое правило. Если первое не нравится, с пищеварением ничего плохого не случится.
Но в некоторых случаях суп действительно хорош. Овощные варианты дают клетчатку для нормальной работы пищеварения и легко усваиваются, поэтому полезны после операций на желудке и кишечнике. И ещё: суп хорошо насыщает за счёт жидкости, а овощной, без масла и сливок, обычно некалорийный.
Чтобы суп приносил пользу, солить его стоит умеренно. Взрослому хватит пяти граммов соли в день, это чайная ложка без горки. Часть соли можно заменить зеленью и специями: перцем, тмином, базиликом, укропом. Крупы лучше брать цельнозерновые: гречку, перловку, бурый рис. Они дают сытость надолго и не подскакивает сахар. Мясо — нежирное: телятина, курица, индейка.
Для мясных супов есть отдельное правило. Первый бульон лучше слить и залить мясо свежей водой, потому что в него попадают лишний жир и вещества, которыми обрабатывали животное. Так блюдо станет заметно легче.
Экспертное мнение:
Врач-гастроэнтеролог Анастасия Андрианова в беседе с «Газетой.Ru» объяснила, почему суп не обязателен каждый день: «Согласно современным исследованиям, человеку необязательно есть супы на регулярной основе — всё зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений». При этом она отметила, что в некоторых случаях суп действительно полезен, особенно овощной — как источник клетчатки, а также в период восстановления после операций на желудочно-кишечном тракте, поскольку такие блюда легче усваиваются.
А еще мы рассказали о том, какие здоровые продукты могут испортить пищеварение
Фото: Magnific
