Как рассказывает нам автор канала «Интерфакс-Россия», главные витамины, которые помогают противостоять простудам, часто прячутся в облепихе.
К слову, из нее получается не только варенье, но и полезный согревающий напиток. Важно знать, как правильно заваривать облепиховый чай и кому он противопоказан.
Облепиха — оранжевая ягода с кисловато-сладким вкусом. В ней есть витамины A, E, K, C, группы B, флавоноиды, железо, бор и марганец. Главное богатство — облепиховое масло с противовоспалительными свойствами.
Для чая выбирают спелые, целые, сухие и упругие ягоды без плесени. Замороженные не нужно полностью размораживать. Листья берут чистые, зелёные, без пятен.
Главное правило — не заливать ягоды крутым кипятком. Оптимальная температура воды — восемьдесят–восемьдесят пять градусов. Ягоды перед завариванием разминают.
Для чая из ягод берут сто–сто пятьдесят граммов ягод и пятьсот миллилитров воды. Ягоды разминают, заливают горячей водой, настаивают десять–пятнадцать минут, процеживают и добавляют мёд. Для чая из листьев берут две столовые ложки листьев и пятьсот миллилитров воды, настаивают пятнадцать–двадцать минут.
В термосе ягоды не оставляют дольше восьми–десяти часов. Берут сто пятьдесят–двести граммов ягод, разминают, добавляют имбирь, корицу или чабрец, заливают водой до восьмидесяти градусов и настаивают один–два часа.
Облепиховый чай укрепляет иммунитет, помогает при ангине и кашле, улучшает пищеварение и состояние кожи. Чай из ягод — витаминный коктейль, а из листьев — успокаивающий. Их можно чередовать или заваривать вместе.
От чая стоит отказаться при мочекаменной болезни, острых заболеваниях печени и поджелудочной железы, гастрите с повышенной кислотностью, язве и аллергии.
При отсутствии противопоказаний достаточно будет пары чашек в день.
Облепиха мягко снижает давление, поэтому гипотоникам нужна осторожность.
Кстати, утром лучше пить чай из ягод, вечером — из листьев.
Что пишут книги:
Гарольда Макги «О еде и кулинарии: наука и практика кухни»/On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen:
Секрет пользы облепихи кроется в уникальном сочетании витамина С и жирных кислот, которые не разрушаются при умеренном нагреве. Если залить ягоды крутым кипятком, аскорбиновая кислота мгновенно окислится и потеряет свои иммуномодулирующие свойства. Именно поэтому температура воды в 80–85 градусов идеальна: она позволяет безопасно извлечь противовоспалительные флавоноиды и масла, не убивая витамины. Кроме того, эти вещества мягко обволакивают слизистую, снимая воспаление в горле.
А еще мы рассказали о том, почему диетологи советуют чаще готовить супы из чечевицы.
Фото: Magnific
