Когда дома залежались орехи и хочется использовать их с пользой, этот рецепт вас спасет. В отличие от большинства рецептов конфет, здесь нет лишнего сахара, нет сливочного масла, нет сомнительных жиров. О том, как приготовить домашние конфеты из орехов, белка, мёда и шоколада, рассказал автор канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».
300 г любых орехов (фундук, кешью, миндаль, грецкие, арахис) рассыпают на противень и поджаривают в духовке при 180 градусах 7-10 минут до появления орехового запаха, затем полностью остужают. Жарка раскрывает орехи и создаёт хрустящую текстуру. Остывшие орехи измельчают блендером не в пыль, а так, чтобы остались кусочки. Добавляют 2-3 столовые ложки мёда и 60 г яичного белка (примерно от 2 яиц), хорошо перемешивают ложкой. Ставят кастрюлю на слабый огонь и прогревают при постоянном помешивании 7-8 минут, пока смесь не станет густой и вязкой. Снимают с огня и полностью остужают.
Из остывшей массы лепят руками конфеты размером примерно с грецкий орех, получается 12-15 штук. Ставят их в холодильник на 40 минут или в морозилку на 15. Тем временем топят 200 г шоколада короткими импульсами в микроволновке по 30 секунд или на водяной бане. Охлаждённые конфеты с помощью двух вилок обваливают в шоколаде и укладывают на пергамент. Убирают в холодильник на 20-30 минут до полного застывания. Хранят в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
А еще мы рассказали о том, что дают компост, суперфосфат и доломитовая мука.
Фото: Freepik
