Как рассказывает нам автор канала RT на русском, в Роскачестве напомнили, сколько можно хранить домашние заготовки. Банки, которые простояли больше года, могут быть опасны для здоровья. И даже если крышка не вздута и на вид всё нормально, лучше такие запасы не трогать.
Сроки зависят от того, что именно вы закатали и как. Солёные и маринованные овощи в герметичных банках стоят до двух лет, а маринованные с уксусом — не больше года. Квашеная капуста держится до восьми месяцев, если стоит в прохладном тёмном месте. Лечо и овощная икра — до десяти месяцев. Варенье и компоты лучше съедать за год: потом в них почти не остаётся витаминов.
Отдельная история — грибы. Это самая рискованная категория. Их сложнее готовить к консервации, и если технологию нарушить, в банке могут развиться опасные микроорганизмы. Маринованные и солёные грибы не стоит хранить дольше двенадцати месяцев, а собранные у дорог или промышленных зон лучше вообще не закатывать. Хранить заготовки советуют в тёмном прохладном месте, при температуре от нуля до плюс пятнадцати градусов, подальше от батарей и солнца.
И еще, проверяйте банки регулярно.
Вздутая или проржавевшая крышка, мутный рассол, пузырьки газа прямо-таки кричат выбросить содержимое, даже не открывая.
А если банку вы уже открыли, то держите ее в холодильнике не дольше двух–пяти суток.
А еще мы рассказали о том, почему кардиологи рекомендуют есть гречку и пшенку несколько раз в неделю.
Фото: Magnific
