По словам местного жителя, в Грузии алкогольные традиции — это целая философия.
Пиво здесь пьют особо, с дыней, щедро смазанной аджикой или просто с солью. Этот необычный гастрономический дуэт непривычный, но если вы распробуете, то точно эта закуска станет вашей любимой. Добавьте к этому бутылочку охлажденной Алазанской шамайки и кусок черного хлеба, и вот вам идеальный летний "комплекс". А зимой пиво предпочитают с копченостями.
Но настоящая мужская традиция, конечно, гаражные посиделки с чачей. Настоящая чача — это не просто виноградная водка, а дух виноградных прессовок, перегнанный дважды для крепости и чистоты вкуса. К ней идеально идет селедка, вымоченная три дня в молоке, вареная картошка с крупной солью, чеснок и, конечно, черный хлеб. Все это сервируется прямо на газете среди гаечных ключей и банок с тавотом — атмосфера, которую не передать словами.
Для более торжественных случаев есть особые ритуалы. Красная икра местного орагули (редкого лосося из Арагви) на черном хлебе, копченая скумбрия, соленые зеленые помидоры и обязательно тост за дружбу.
Главное в грузинских традициях не то, что пьешь, а с кем и в какой атмосфере.
Мин Кристина Подробнее об авторе