Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», этот ну очень вкусный открытый пирог на скорую руку называют «десятиминуткой», потому что тесто на кефире не требует расстойки, да и сам процесс быстрый и простой.
Обычно выпекают один сразу, а два замораживают — потом, когда нужно, достают, размораживают и пекут.
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир – 350 мл.
- Соль – 1ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г.
- Мука – 550 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:
- Фарш – 1 кг.
- Соль – 1 ч. л.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Луковица – 1-2 шт.
- Черный перец – по вкусу
- Приправа острая к мясу – по вкусу
Приготовление. Сначала тесто. В миску наливают кефир комнатной температуры, добавляют яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Отмеряют муку и смешивают её с разрыхлителем. Автор сразу добавляет в муку щепотку лимонной кислоты — чтобы быть уверенной, что сода полностью погасилась и привкуса не будет. Муку с разрыхлителем добавляют к кефиру и замешивают тесто. Накрывают и дают ему немного отдохнуть.
Теперь начинка. Мясо (один килограмм двести граммов) режут на кусочки и прокручивают через мясорубку. Вместе с мясом перекручивают лук. Добавляют соль, чёрный перец, зелень. Один красный болгарский перец режут мелкими кубиками и тоже добавляют в фарш. Всё перемешивают.
Фарш делят на три части, тесто — тоже на три. Берут одну часть теста, раскатывают скалкой, кладут треть фарша и распределяют по поверхности. Формируют край. Так же делают ещё два пирога. Один пирог выпекают сразу, а два замораживают. Ставят в духовку и пекут при двухстах пятидесяти градусах двадцать пять минут. Готовый пирог смазывают сливочным маслом.
А еще мы рассказали о том, что влияет на работу кишечника.
Фото: Freepik
