На канале «Едим Дома» с Юлией Высоцкой поделились рецептом быстрой маринованной капусты — хрустящей, кисло-сладкой, ароматной, которая отлично подходит и к мясу, и к картошке, и просто как самостоятельная закуска. Готовится она без стерилизации, буквально нужно несколько минут.
Для приготовления нужно взять
1 кг белокочанной капусты
одну морковку
три зубчика чеснока,
500 мл воды,
100 мл 9-% уксуса,
две столовые ложки сахара,
столовую ложку соли,
50 миллилитров растительного масла,
шесть горошин чёрного перца
пару лавровых листов
Капусту шинкуем соломкой, морковь натираем на крупной тёрке, а чеснок нарезаем тонкими пластинками. Всё перемешиваем и слегка приминаем руками.
Капусту шинкуем соломкой, морковь натираем на крупной тёрке, а чеснок нарезаем тонкими пластинками. Всё перемешиваем и слегка приминаем руками.
Для маринада в кастрюле доводим до кипения воду с сахаром, солью, перцем и лавровым листом, затем добавляем растительное масло и уксус, снимаем с огня и даём немного остыть. Заливаем этой горячей смесью капусту с овощами, перемешиваем, накрываем тарелкой и ставим под небольшой пресс. Оставляем при комнатной температуре на шесть-восемь часов, чтобы капуста хорошо промариновалась.
Подаём такую капусту охлаждённой. Хранить её можно до пяти дней в холодильнике в обычной стеклянной банке с крышкой.
Ранее мы писали: Опаснее, чем кажется: почему кухонная раковина кишит вредными микробами
Фото: Magnific
