Как рассказывает нам автор канала «Академия Вкуса», семечки подсолнечника на самом деле не просто перекус на ходу, для многих это любимое занятие.
Но хоть семечки не так уж вредны, они не так уж и полезны.
Начнем с полезных свойств. Семечки представляют собой кладезь растительных жиров и источник витаминов A, E и D, важных для кожи, зрения и иммунитета.
Мононенасыщенные жиры и антиоксиданты улучшают кровообращение, снижают плохой холестерин и помогают регулировать уровень сахара в крови.
Витамин E и селен защищают клетки от свободных радикалов и замедляют старение.
Магний и витамин B6 расслабляют мышцы и нервную систему, улучшают сон и снижают стресс.
Омега-6 жирные кислоты поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей.
Но семечки очень калорийны так что регулярное потребление без контроля ведёт к набору веса.
Необработанные семечки могут быть загрязнены микробами, если хранились в неподходящих местах.
Разгрызание семечек повреждает зубную эмаль и повышает риск кариеса.
Людям с заболеваниями печени или камнями в желчном пузыре стоит ограничить семечки, потому что жиры активируют желчь и могут вызвать обострение.
Вам будет достаточно есть всего пару столовых ложек в день.
Кстати, жареные семечки теряют все полезное, что в них было, так что если и есть их, то лучше в сыром виде.
Что пишут книги:
При термической обработке (жарке) часть термочувствительных витаминов разрушается, а структура жиров может окисляться, поэтому сырые или слегка подсушенные семена сохраняют максимум нутриентов. Эти принципы оценки пищевой ценности и влияния обработки на химический состав семян подробно описаны в фундаментальном справочнике И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева «Химический состав пищевых продуктов»
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали о том, как один овощ заменяет пребиотики из аптеки.
Фото: Magnific
