В модных супермаркетах протеиновые батончики стоят дорого, а в их составе часто есть сахар и консерванты. Но задолго до их появления в Средней Азии придумали идеальный белковый перекус. О том, что такое курут и как его сделать дома, рассказал автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Курут — это сушёный творог. Молоко сквашивают, томят на слабом огне, сцеживают сыворотку, а оставшуюся массу сушат. Получается плотный шарик, который может быть как мягким, так и почти каменным. Вкус солоноватый, интенсивно молочный, с характерной кислинкой. Существуют версии с чёрным перцем, урюком, зеленью, а для детей готовят специальный киндер-курут. Курут подают как закуску, добавляют в супы и соусы, делают на его основе напитки — от аналогов айрана до крафтового пива.
Для домашнего приготовления возьмите 1 кг творога (не слишком сухого) и 1,5 ч. ложки соли. Творог должен быть холодным, прямо из холодильника. Смешайте с солью руками до однородности, скатайте плотные шарики диаметром 2-3 см. Разложите на сухой противень или пергамент, разогрейте духовку до 150 градусов, затем уменьшите до 50 градусов и сушите с приоткрытой дверцей 5-6 часов. Потом дайте остыть при комнатной температуре ещё 2-3 часа.
А еще мы рассказали о том, что произошло с Гераклом после знаменитых 12 подвигов.
Фото: Freepik
