Как рассказывает нам автор канала «Наш уютный дом», перловка нередко остаётся в тени, хотя её потенциал куда шире, чем кажется на первый взгляд.
Если подойти к приготовлению с вниманием, обычная перловая каша превращается в сытное, ароматное блюдо.
Вот вам список ингредиентов для ее приготовления:
- перловка — 200 г.
- мясо (говядина или свинина с небольшим жиром) — 300–500 г.
- растительное масло — 30 г.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидор свежий — 1 шт. (или томатная паста — 10 г)
- чеснок — 5 зубчиков
- соль — 15 г.
- чёрный молотый перец — 5 г.
- сахар — 5 г.
- лавровый лист — 1 шт.
- зелень свежая — 10 г.
- вода — 1 л. 200 мл.
Сначала перловку тщательно промываем под проточной водой до прозрачности, затем откидываем на сито и даём всей лишней воде стечь.
Дальше разогреваем сухую сковороду или казан и слегка обжариваем крупу.
В это время нарезаем лук, морковь и помидор небольшими кубиками.
Если используем томатную пасту, разводим её в небольшом количестве воды.
Чеснок нарезаем довольно-таки крупно.
Мяса нарезаем кусочками около трех сантиметров.
В казане или глубокой сковороде разогреваем масло и хорошенько обжариваем мясо.
Добавляем к нему лук и морковь, жарим до мягкости овощей.
В конце кладём помидоры или разведённую томатную пасту, перемешиваем и тушим несколько минут, чтобы овощи отдали сок.
Теперь добавляем лавровый лист и двести миллилитров воды, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим полчаса.
В казан с мясом и овощами добавляем обжаренную перловку, тщательно перемешиваем.
Вливаем оставшуюся воду, добавляем соль, чёрный перец и сахар.
Готовим под крышкой на среднем огне около сорока минут, периодически помешивая.
За десять минут до готовности кладём чеснок.
Готовую кашу перемешиваем и оставляем под крышкой на пару часов.
А еще мы рассказали про простой рецепт сочного люля‑кебаба.
Фото: Freepik