Как рассказывает нам автор канала «Евгения Полевская | Это просто», этот творожный пирог получается удивительно вкусным и готовится несложно.
Вот все, что вам надо будет взять для приготовления:
Тесто:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 200 г
- ванильный сахар — 10 г
- соль — щепотка
- сливочное масло — 200 г
- сметана — 4 ст.л.
- разрыхлитель — 10 г
- мука — 550 г
Начинка:
- творог — 400 г
- яйцо — 2 шт.
- сахар — 100 г
- крахмал — 2 ст.л.
- персики — 150 г
Для смазывания:
- желток — 1 шт.
- молоко — 1 ст.л.
Для теста все ингредиенты, кроме муки и разрыхлителя, смешивают, а потом взбивают миксером до однородности.
Затем всыпают половину муки и весь разрыхлитель, перемешивают лопаткой, после чего добавляют оставшуюся муку и вымешивают руками.
Тесто заворачивают в пакет и убирают в холодильник на полчаса.
Для начинки все ингредиенты соединяют с помощью погружного блендера до гладкой, кремообразной консистенции.
По желанию в начинку можно добавить ягоды, фрукты, орехи или шоколад.
Далее подготавливают форму для выпечки, дно застилают бумагой для выпечки так, чтобы два края остались свободными.
Охлаждённое тесто делят на две части, отложив в сторону примерно четверть. Большую часть равномерно распределяют по дну формы, включая бортики, и в нескольких местах накалывают вилкой.
На тесто выкладывают кусочки персиков, а сверху заливают творожной начинкой. Лопаткой аккуратно распределяют её по поверхности, а шпателем или широким ножом выравнивают края бортиков, слегка придавливая тесто.
Из оставшейся части теста раскатывают пласт, обрезают неровные края и нарезают на полоски шириной около пары сантиметров.
Эти полоски выкладывают на начинку на расстоянии двух сантиметров друг от друга, а затем добавляют диагональные полоски, создавая узор.
Для румяной корочки желток одного яйца смешивают с одной столовой ложкой молока и смазывают этой смесью тесто (начинку не затрагивают). Пирог отправляют в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут.
Когда пирог будет готов, его достают из духовки и дают остыть в форме, а затем аккуратно отделяют от стенок, берут за края бумаги и перекладывают на тарелку или поднос. В конце пирог присыпают сахарной пудрой и нарезают на порции.
А еще мы рассказали о том, про самый простой рецепт с воздушным тестом, даже если вы новичок в выпечке.
Фото: Freepik