Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», если вы хотите порадовать себя и близких ароматными пирожками, но нет времени ждать, пока подойдёт тесто, то попробуйте этот рецепт.
Для теста вам понадобится:
- 400 мл кефира
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соды
- четверть ч. л. лимонной кислоты
- 2 яйца
- 650 г муки
- 3 ст. л. растительного масла
Сначала влейте кефир в миску, добавьте соль, сахар, яйца и лимонную кислоту.
В отдельной ёмкости смешайте муку с содой.
Отделите примерно 100 г муки, а в оставшейся сделайте углубление и влейте подготовленную кефирную смесь.
Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя растительное масло и оставшуюся муку.
Когда тесто готово, накройте его миской и оставьте на пятнадцать минут.
Для брусничной начинки возьмите:
- 500 г брусники
- 100–150 г сахара
- 1 ст. л. крахмала
- треть ч. л. лимонной кислоты
Выложите ягоды на сковороду, добавьте сахар и крахмал, перемешайте.
Когда брусника даст сок, всыпьте лимонную кислоту.
Помешивая, доведите массу до загустения, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
Теперь можно приступать к формированию пирожков.
Разделите тесто на 18 равных частей и скатайте шарики.
Возьмите один шарик, раскатайте в лепёшку, выложите начинку и аккуратно защипните края.
Кстати, чтобы начинка точно не вытекла во время жарки, чуть подтяните и защипните тесто в месте соединения.
Обжаривайте пирожки на растительном масле с двух сторон на среднем огне, но следите, чтобы огонь не был слишком сильным.
А еще мы рассказали про рецепт, который выручит, когда хочется сладкого, но нет времени на сложные блюда.
Фото: Freepik
