В деревне у бабушек автор канала «ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА» купил домашнее молоко за 130 рублей за полтора литра и решил сравнить его с магазинным. Он проверил оба образца народными методами: на пальмовое масло, крахмал, соду и разбавление водой.
Сначала возьмите оба образца и нагрейте до 40 градусов. Если появится пена — в молоке есть пальмовое масло. Пены не было ни у того, ни у другого. Потом капните в оба стакана йод. Если молоко посинеет — там крахмал. Ничего не посинело. Дальше проверьте на соду и мел: добавьте в молоко немного уксуса. Если начнёт шипеть и пениться — есть добавки. Оба образца просто свернулись хлопьями, как и должно быть у нормального молока.
Теперь проверьте, не разбавлено ли молоко водой. Возьмите спирт и смешайте с молоком в пропорции один к двум. Если молоко свернётся за 5 секунд, то оно ничем не разбавлено. Капните молоко на ноготь: разбавленное растечётся, а нормальное останется каплей. Не стекло ни то, ни другое. И самый простой способ: тонкой струйкой влейте молоко в тёплую воду. Если оно сразу растворилось, значит разбавлено.
По всем тестам оба молока оказались одинаково чистыми — можно смело брать любое. Смотрите по вашим предпочтениям и по тому, какое молоко кажется натуральнее на вид и вкус.
Что пишут эксперты:
Эксперт Всероссийского государственного центра качества и стандартизации (ВГНКИ) Россельхознадзора Александр Кожушкевич прямо заявляет: обнаружить пальмовое масло в молоке в домашних условиях невозможно. Единственный надёжный метод — газовая хроматография, которая определяет жирнокислотный состав жировой фазы. Метод основан на том, что в молочном жире есть масляная кислота (C4:0), которая полностью отсутствует в растительных жирах — и именно по её содержанию вычисляется доля молочного жира.
А еще мы рассказали о том, почему картофель гниёт в погребе — 7 ошибок, которые вы совершаете при хранении.
Фото: Magnific
