Почему корабельного повара называют коком: история от римлян до пиратов

Автор канала «Александр Долгих» рассказывает, что даже слово «кок» пришло к нам из римских времён. В латыни был глагол coquo («варю, пеку, жарю») и слово coquus — «повар». Когда Римская империя развалилась, латынь разошлась по Европе. В Германии повар стал Koch, в Англии — cook, а в Голландии — kok.

А дальше взялся за дело Пётр I. Он строил флот и понимал, что нужен единый язык команд. В русский язык хлынули голландские слова: матрос, боцман, штурман, каюта, верфь, камбуз. И слово «кок» тоже пришло тогда. В петровском «Регламенте об управлении адмиралтейств и флота» эта должность была уже прописана.

Поначалу «повар» и «кок» использовались рядом. Но потом случилось разделение. Тот, кто готовил изысканные блюда для офицеров в кают-компании, оставался поваром. А тот, кто ворочал огромные котлы в матросском кубрике, дышал угольной пылью и варил на всю команду, стал называться коком. В документах его числили «матрос-мастеровой», и платили ему чуть больше обычного матроса.

Камбуз — это корабельная кухня. Слово тоже голландское. Это маленькое низкое помещение, часто в носовой части, где качка сильнее всего. Главная хитрость там — подвесная плита: она раскачивается вместе с волнами и остаётся в горизонтальном положении. Иначе в шторм кастрюли разлетелись бы по всей кухне.

А почему у пиратов кок часто одноногий? Роберт Льюис Стивенсон ничего не выдумал. В британском флоте была традиция: матрос, который потерял ногу в бою и больше не мог лазать по канатам, не оставался без работы. Его назначали коком — там не надо бегать и прыгать, зато нужен опыт и голова. Так что Одноногий Сильвер — это собирательный портрет сотен реальных моряков, которые нашли себя у плиты.

Пираты это знали. Когда они захватывали корабль, плотников, врачей и коков не убивали — им делали «предложение, от которого трудно отказаться». Потому что от кока зависело здоровье команды, её настроение и даже дисциплина. Эта профессия незаменима до сих пор.