Как рассказывает нам автор канала "В саду у Валентинки", секрет пышных, сочных и нежных котлет кроется в трёх простых, но гениальных принципах.
Первый секрет, конечно, в хлебе. Его добавляют для нежности. Подсушенный мякиш, замоченный в молоке или воде, не даёт котлетам стать сухими. Он же придает им ту самую воздушность и лёгкость. Го надо брать чуть подсохший хлеб без корок.
Важны также жир и лук. Если используете говядину или куриную грудку, добавьте немного сала. Лук лучше предварительно пассеровать.
И наконец, самый неожиданный совет — не добавлять яйца. Вместо этого фарш советуют хорошо вымесить и перед лепкой немного охладить.
А еще мы рассказали про способ накормить семью рыбой без уговоров.
Фото: Freepik