Осенью меняется не только погода, но и аппетит, и организму хочется горячего и сытного. И именно поэтому в это время супы подойдут идеально.
Среди множества различных рецептов выделяются три сопа, которые по-особенному осенние. Об этом рассказывает канал «Новости Тагила TagilCity.ru».
Тыквенный суп-пюре. На 500 г тыквы берут 1 морковь, 1 луковицу, 150 мл пассаты, 700 мл бульона, 1 ложку масла, соль, перец и мускатный орех. Лук пассеруют до прозрачности, добавляют тыкву с морковью и томят 5–7 минут. Потом вводят пассату, заливают бульоном и варят 15–20 минут. Затем измельчают блендером и приправляют. Тыква богата бета-каротином, калием и магнием.
Грибной суп. На 6 порций нужно 2 куриных окорочка, 600–700 г грибов, 4 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы, чеснок, лавровый лист, перец, петрушка и 1,5 л воды. Бульон из окорочков варят около 40 минут. Лук с морковью обжаривают, грибы жарят порциями. В процеженный бульон кладут картофель и овощи, через 10 минут — грибы, курицу и чеснок. В конце добавляют петрушку и дают настояться. Грибы малокалорийны, но сытны, в них есть витамины и антиоксиданты.
Гороховый суп. На 6 порций берут 2,5 л воды, 500 г мяса на кости, 200 г гороха, 400 г картофеля, 1 морковь, 1 луковицу, масло и специи. Горох замачивают с вечера. Мясо варят, снимают пену, добавляют горох и томят 1 час. Затем кладут картофель, пассерованные лук с морковью и варят до готовности. Подают с сухариками и зеленью. Горох богат белком и витаминами группы B, помогает контролировать сахар в крови.
А еще мы рассказали о том, почему хлеб для котлет категорически нельзя отжимать.
Фото: Magnific
