Каждый сталкивался с ситуацией, когда на пороге неожиданно возникают гости или дети просят что-то вкусное к чаю, а времени в обрез. По словам автора канала «Мелочи Жизни», испечь идеальную мягкую шарлотку с яблоками можно буквально за 5 минут активной подготовки.
Сначала очистите 400 грамм кисло-сладких яблок от кожуры и семечек и нашинкуйте их тонкими ломтиками. Возьмите глубокую миску, вбейте туда 3 яйца, засыпьте 200 грамм сахара и слегка взбейте всё венчиком. Влейте 200 миллилитров кефира и сразу добавьте 1 ч. л. соды. Бросьте щепотку соли, немного ванилина или корицы. Просейте 2 стакана муки и замесите тесто. Высыпьте яблоки прямо в миску и перемешайте ложкой, чтобы все кусочки измазались в тесте.
Смажьте форму растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто с яблоками в форму, поставьте в разогретую до 180 °C духовку и пеките 40–50 минут. Чтобы понять, готова ли шарлотка, проткните ее зубочисткой ровно в центре, там, где теста больше всего — она должна остаться сухой. Дайте шарлотке немного остыть, нарежьте на кусочки и зовите всех к столу!
Что пишут эксперты:
Гарольд Макги «О еде и кулинарии: наука и практика кухни»/On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen: Яблоки, перемешанные с тестом, а не уложенные слоем, дополнительно удерживают влагу, не давая пирогу пересохнуть
А еще мы рассказали о том, почему спрос на куриные сердечки взлетел до небес.
Фото: Magnific
