Купили пачку творога, не съели, положили в морозилку, чтобы не пропадал. А через неделю достали водянистую зернистую массу, которая расползается. О том, какой творог можно замораживать, рассказал автор канала “«Едим Дома» с Юлией Высоцкой”.
Чем жирнее творог, тем лучше он переносит заморозку. Лучше всего замораживать творог жирностью от 9% и выше, даже после разморозки он будет нежным. Творог 5% и 2% переносит заморозку хуже, становится сухим и зернистым, его можно использовать только в выпечку или запеканки. Обезжиренный творог (0-1%) замораживать не стоит.
Разложите творог порционно по контейнерам или пакетам по 200-300 граммов — ровно столько, сколько используете за один раз. Удалите лишнюю сыворотку, откинув творог на сито на 30-40 минут. Упакуйте герметично, лучше в вакуумные пакеты или контейнеры с плотной крышкой. Размораживайте медленно в холодильнике 8-12 часов. Не используйте микроволновку и горячую воду. Размороженный творог хорош для сырников, запеканок и начинок. Есть свежим или делать чизкейки без выпечки не стоит.
Ранее мы писали: Лифтинг-эффект без уколов: как короткая стрижка поднимает подбородок и открывает шею
Фото: Freepik
