Как сообщает канал «Большое сердце», некоторые рыбы теряют головы ещё на этапе разделки в море, и чаще всего это связано с их внешним видом. Кроме того, у многих видов голова составляет значительную часть массы, и её удаление снижает затраты на транспортировку и хранение.
Возьмём, к примеру, хека. Его голова с рядами острых зубов выглядит довольно угрожающе, да и весит немало, увеличивая конечную стоимость продукта. Поэтому её сразу удаляют, оставляя только нежное мясо. То же самое касается зубатки.
Палтус и дори тоже редко появляются на прилавках с головами — у первого глаза смещены на одну сторону, что выглядит странно, а у второго огромные тёмные глаза и широкий рот создают впечатление глубоководного чудища. Барракуда и рыба-сабля с их хищными челюстями и без того напоминают персонажей из фильмов ужасов, так что отсутствие голов только добавляет им «продаваемости».
Даже макрурус, несмотря на нежное мясо, в цельном виде может испугать покупателей — его выпученные глаза и длинный хвост делают его похожим на что-то инопланетное.
А еще мы рассказали вам о простом и бесплатном способе хранить соусы и специи.
Фото: Freepik
