Как рассказывает автор канала «Деловая газета ВЗГЛЯД», чеснок часто портится не из-за плохого урожая, а просто-напросто из-за неправильного хранения.
Главными виновниками этого становятся влажность и перегрев.
В тепле головки сохнут, во влажности они гниют и плесневеют.
В полиэтилене образуется конденсат, а рядом с батареей чеснок превращается в сухие сморщенные зубчики.
В общем, хранить его нужно сухим, в темноте, с доступом воздуха.
Для длительного хранения подходит яровой чеснок, и хоть озимый крупнее, но лежит он хуже.
На зиму оставляют только плотные, сухие головки без пятен и повреждений, а вот мягкие, с трещинами или мокрой шелухой лучше сразу пустить в дело.
Для хранения лучше всего подойдут кладовка, тёмный шкаф, антресоль, утеплённая лоджия, при этом надо помнить, что нельзя ставить чеснок рядом с батареей, плитой, под мойкой или на солнце.
Температура нужна умеренно прохладная, без скачков.
Хранят чеснок в сетках, тканевых мешках, бумажных пакетах, банках без крышки, косах, коробках с отверстиями.
Кстати, во влажных квартирах помогает пересыпка солью, мукой или сухими опилками.
В холодильник лучше класть небольшое количество, в бумажном пакете.
Очищенный чеснок хранят в холодильнике в закрытой банке недолго, а заморозка подходит для длительного хранения.
К слову, чеснок не любят соседства с картофелем, влажными овощами и продуктами, которые впитывают запах.
Если чеснок пошёл в рост, его лучше использовать быстрее.
Если чеснок начал портиться, его перебирают, отбраковывают гнилые головки и меняют тару.
При правильном подходе он может лежать до самой весны.
Что пишет литература:
А еще мы рассказали о том, как правильно дозаривать помидоры.
Фото: Magnific
