Покровский пряник пахнет медом, карамелью и пряностями, внутри у него нежная начинка из вареной сгущенки с грецкими орехами. О том, как испечь этот пряник так, чтобы он стал настоящим воплощением домашнего тепла и уюта, рассказал автор канала «Готовим с Калниной Натальей».
Вам понадобится 450 г муки, 200 г сахара, 220 мл кипятка, 150 г меда, 70 мл растительного масла, чайная ложка соды, чайная ложка какао, чайная ложка корицы, чайная ложка имбиря, треть чайной ложки мускатного ореха, половина чайной ложки кардамона, треть чайной ложки соли. Для начинки возьмите банку вареной сгущенки и 100 г грецких орехов. Для глазури — 60 г сахарной пудры и 20 мл воды.
На сковороде нагрейте 100 г сахара до растворения и получения карамели, аккуратно влейте 220 мл кипятка и перемешайте. Добавьте еще 100 г сахара, все специи, какао, соль, растительное масло и мед. Снимите с огня, добавьте чайную ложку соды и щепотку лимонной кислоты, чтобы сода точно погасилась. Всыпьте 450 г муки прямо в горячую массу и перемешайте ложкой — тесто будет липким, не добавляйте больше муки. Уберите тесто в холодильник на 9–12 часов. На следующий день порубите орехи, разделите тесто на две части, раскатайте, смажьте сгущенкой, посыпьте орехами, накройте вторым коржом и защипните края. Выпекайте при 180 градусах 15–20 минут, залейте глазурью, дайте остыть и нарежьте.
А еще мы рассказали о том, сколько микропластика выделяют губки и почему вода опаснее.
Фото: Freepik
