Как рассказывает нам автор канала «РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ», современные блюда порой приедаются, и тогда хочется окунуться в прошлое с рецептом, который напоминает о детстве.
Многие вспоминают о пончиках с ливером, которые было хитом на каждом углу ещё в советское время.
Для теста смешивают триста миллилитров тёплой воды с одной столовой ложкой сахара и одной столовой ложкой сухих дрожжей. Добавляют одну чайную ложку соли, одно яйцо и двадцать пять миллилитров растительного масла. Постепенно вводят около шестисот граммов просеянной муки, замешивая мягкое эластичное тесто, которое легко перекатывается. Вымешивают, смазывая руки маслом.
Тесто перекладывают в смазанную маслом миску, накрывают плёнкой с проколотыми отверстиями. И оставляют в тёплом месте на час.
Для начинки берут полкило куриной печени и 650 гр куриных сердечек. Потроха промывают. Печень варят в подсоленной воде пятнадцать минут, а сердечки около сорока минут. После остывания пропускают их через мясорубку. Лук нарезают и обжаривают на смеси растительного и сливочного масла, затем добавляют к ливеру, солят и перчат. Добавляют щепотку уцхо-сунели или пажитника, они отлично подходит к мясным блюдам. Можно еще добавить немного отварного риса и обязательно бульон, в котором варились сердечки.
Когда тесто поднялось, его делят на равные кусочки и разминают в лепёшку. Внутрь выкладывают шарик начинки и собирают в аккуратный колобок.
Пончики жарят в большом количестве растительного масла до появления корочки.
А еще мы рассказали про 5 хитростей, чтобы сырники были высокими и нежными.
Фото: Freepik
