Многие хозяйки даже не подозревают, что обычную медовую коврижку можно назвать «Мостовой», а все потому, что готовое лакомство состоит из множества маленьких шариков теста, которые под сладким сиропом слипаются и напоминают булыжники старинной уличной мостовой.
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась рецептом, который наверняка надолго поселится в любой кулинарной книге. Для теста берут триста граммов муки, сто граммов сливочного масла или хорошего маргарина, всего пятьдесят граммов сахара, одно яйцо, две столовых ложки меда (если мед густой, его надо растопить), половину чайной ложки соды и одну столовую ложку лимонного сока. По желанию добавляют чайную ложку корицы, а в каждый шарик потом прячут орешек — арахис или грецкий. Руками растирают масло с мукой в крошку, смешивают с жидкой частью и замешивают тесто.
Из теста отщипывают кусочки, скатывают их в шарики, в каждый при желании вдавливают орешек, выкладывают на противень с бумагой для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга и пекут двадцать-двадцать пять минут при двухстах градусах. Пока коврижка печется, готовят сироп: в кастрюлю вливают сто миллилитров воды, добавляют одну столовую ложку лимонного сока, пятьдесят граммов сахара, одну столовую ложку меда и две столовых ложки любого джема, лучше абрикосового или вишневого.
Потом все перемешивают, ставят на плиту и уваривают почти в два раза, при желании процеживая от хлопьев варенья. Горячую коврижку сразу же заливают сиропом, дают ей пропитаться, и в результате получается мягкая, ароматная и сочная выпечка, которая на второй день становится еще нежнее и прекрасно хранится несколько дней в закрытом контейнере при комнатной температуре, а в холодильник ее лучше не ставить, так как там она черствеет.
Ранее мы писали: «Волга», которая летала: советская машина на воздушной подушке, которая исчезла в архивах
Фото: Freepik
