Котлеты по этому рецепту получаются невероятно вкусными, а главное – полезными, ведь они запекаются в духовке без лишнего масла, а значит, менее калорийны. Для тех, кто избегает жареного, этот рецепт станет настоящей находкой!
На вид котлеты румяные и аппетитные, и даже кажется, будто они обжарены на сковороде. Но их секрет – в особом способе запекания в бумаге, который сохраняет сочность без избытка жира.
Почему котлеты из духовки – это отличное решение? Несмотря на то, что котлеты готовятся чуть дольше, они не требуют постоянного контроля: не нужно стоять у плиты, переворачивать, отмывать кухню от брызг масла. Одни сплошные плюсы!
✔ Полезно – сохраняются все питательные вещества;
✔ Равномерное приготовление – котлеты пропекаются одинаково со всех сторон;
✔ Удобно – можно сразу приготовить большую порцию, а не жарить партиями;
✔ Чистая кухня – никаких брызг, просто выбрасываем бумагу после готовки;
✔ Аппетитная корочка – без обжарки котлеты все равно получаются румяными;
✔ Максимум сочности – мясо томится в собственном соку, оставаясь нежным.
Но давайте перейдем непосредственно к рецепту: вы можете использовать любой проверенный рецепт фарша – главная фишка именно в способе запекания.
Ингредиенты:
- Фарш – 1 кг (для котлет я предпочитаю пропорцию 1:1 говядины и свинины )
- Лук – 2 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Панировочные сухари – 100 г + 200 мл воды (можно заменить картофелем)
Приготовление:
1. Пропустите мясо и лук через мясорубку, добавьте соль, перец, размоченные в воде сухари и хорошо вымешайте фарш. Если масса суховата – добавьте немного воды. Сформируйте котлеты.
2. Застелите противень пергаментом с запасом по краям, чтобы можно было накрыть вторым листом.
3. Выложите котлеты, накройте бумагой и плотно заверните края. (Если бумага не силиконизированная – слегка смажьте маслом.). Закрываем котлеты вторым листом бумаги для выпечки, закрепляя края и прижимаем к котлетам. Выпекайте 40 минут при 180°C.
Котлеты должны получиться сочные внутри, с золотистой корочкой снаружи. Они остаются нежными даже после повторного и разогрева!
Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали рецепт аппетитных мясных конвертиков из лаваша
Ольга Казанова/Фото: Pinterest
