Многие зарубежные гости искренне удивляются, когда впервые знакомятся с нашей национальной кухней. На странице блогера «Александр Петровец» рассказали о пятнадцати традиционных блюд, от которых иностранцы буквально стоят в полном ступоре.
Сначала идут северные блюда из Якутии, Чукотки, Ямала и Таймыра. Возьмите ту же строганину из омуля или оленины. Местные жители стругают замороженное мясо или рыбу тонкими ломтиками и едят прямо солью и перцем, пока стружка не растаяла. На Ямале делают сугудай из свежей рыбы с лимонным соком, луком и маслом. На Чукотке готовят копальхен из мяса оленя или моржа, которое выдерживают в вечной мерзлоте несколько месяцев. Еще северяне варят оленью кровяную колбасу, маринуют икру суорат в ягодном соусе и смешивают рыбу с жиром и ягодами для получения толокуши. Встречается и наструганная мороженая печень нерпы.
А вот чукотский копальхен заставит нервничать даже самого смелого туриста. Мясо оленя или моржа закапывают в вечную мерзлоту на долгие месяцы. Получается специфический деликатес с очень резким запахом. Не переживайте, есть копальхен без привычки действительно не стоит. Сюда же относится толокуша, когда кулинары смешивают в одну массу сырую рыбу, северные ягоды и жир. Для укрепления здоровья северяне еще готовят кровяную колбасу из оленьей крови, маринуют икру суорат в ягодах и нарезают тонкой стружкой замороженную печень нерпы. В одной порции такой печени содержится месячная норма витаминов, так что лекарства из аптеки точно не понадобятся.
Наш сытный мясной холодец за рубежом называют странным мясным желе. Окрошку на холодном квасе или кефире они считают подозрительным супом, а знаменитую селедку под шубой не понимают из-за сочетания соленой рыбы, вареной свеклы и майонеза. Густой сладкий кисель вообще сбивает гостей с толку. Человек просто сидит с ложкой и не понимает, то ли ему пить этот напиток, то ли есть его как десерт.
Обычная квашеная капуста, детская манная каша, аптечный гематоген из бычьей крови и румяные картофельные драники тоже попали в список удивительных блюд. Вот так вот простые продукты создают настоящие легенды.
Что пишут книги:
Для жителей тёплых стран сама идея есть сильно замороженное мясо кажется странной, но для северных народов это практичный способ сохранить продукт и получить легкоусвояемый белок и жир в условиях, где другие формы готовки затруднены
А еще мы рассказали о том, почему нельзя класть вареные яйца в ледяную воду.
Фото: Magnific
