Если вы давно хотели найти идеальный рецепт расстегаев — вот он, от канала "Евгения Полевская | Это просто"! Попробуйте — такие пирожки не залеживаются, их съедают мгновенно.
Главное в этом рецепте — тесто
Берём:
150 мл тёплого молока
1 ст.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей (6 г)
Смешиваем и оставляем на 10 минут.
Затем добавляем 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо и постепенно вводим 310 г просеянной муки. Замешиваем тесто.
В самом конце добавляем 35 г растопленного сливочного масла. Да, оно сначала будет казаться, что не вмешивается, но проявите терпение. Убираем тесто в тепло на 1,5 часа, за это время один раз обомнём.
Наш рецепт с баночным тунцом, но для начинки подойдёт и свежая рыба (горбуша, сёмга, треска).
Нам нужно:
250 г рыбы (если тунец — из банки, без жидкости)
2 луковицы, обжаренные до мягкости
50 г отварного риса
50 г очень холодного сливочного масла
Соль, перец по вкусу.
Всё смешиваем. Масло натираем на крупной тёрке прямо в начинку
Подошедшее тесто делим на 12 кусочков, даём полежать 10 минут.
Каждый шарик раскатываем в овал, кладём начинку, защипываем края сверху, оставляя посередине «окошко». Шов можно заплести косичкой.
Раскладываем на противень с бумагой, даём расстояться 15–20 минут.
Смазываем смесью желтка с молоком.
Выпекаем при 180°C 25–30 минут, пока не зарумянятся.
Ранее мы писали: Почему у вас не получается тот самый омлет из детского сада: забытый секрет
Фото: Freepik