Как рассказывает нам автор канала «В саду у Валентинки», пшённая каша на самом деле может быть по‑настоящему вкусной, надо просто знать несколько тонкостей.
Пшено не стоит промывать в холодной воде, так как от этого зёрна набухают, впитывая влагу, и в итоге каша получается тяжёлой и водянистой.
Гораздо лучше будет промыть пшено горячей водой.
После промывания полезно немного подсушить пшено, например, на сковороде или в кастрюле.
К нему можно добавить столовую ложку подсолнечного масла или кусочек сливочного, а затем, постоянно помешивая, слегка обжарить крупу до лёгкого потрескивания.
Пшено нужно засыпать в уже закипевшую воду, а не в холодную.
Если пшено горчит или вы хотите особенно рассыпчатую кашу, то можно опустить крупу в горячую воду, проварить пару минут, затем слить воду и залить свежим кипятком.
Для приготовления лучше выбирать кастрюлю, где ширина и высота примерно равны, либо даже более высокую и узкую.
Варить пшённую кашу следует на малом огне.
В первой половине приготовления оставить кастрюлю открытой, чтобы часть воды выкипела, а когда жидкость опустится до уровня крупы, можно накрыть крышкой.
В середине процесса не забудьте посолить и добавить кусочек сливочного масла.
После того как вы выключите огонь, каша должна немного дойти, а чтобы процесс шёл медленнее и каша не остывала слишком быстро, можно укутать кастрюлю тёплым полотенцем.
Ранее мы писали: Чёрные точки на лобовом: что скрывают эти загадочные фритты
Фото: Freepik