История бостонского кремового пирога началась в XIX веке, когда в одном из бостонских отелей решили соединить воздушный бисквит, заварной крем и шоколадную глазурь в одном десерте. О том, как приготовить бостонский кремовый пирог, рассказал автор канала “Наш уютный дом”.
Для заварного крема отделяют 3 желтка от белков, соединяют их с ванилином, 120 грамм сахара и 40 грамм кукурузного крахмала, тщательно размешивают венчиком до однородности. В отдельной кастрюле доводят 500 миллилитров молока почти до кипения и вливают его в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Смесь возвращают на плиту и, помешивая, доводят до загустения на среднем огне, затем снимают с огня, добавляют 50 грамм сливочного масла и вмешивают в смесь. Крем перекладывают в широкую ёмкость, накрывают плёнкой в контакт и остужают до комнатной температуры.
Для бисквита просеивают 130 грамм муки с чайной ложкой разрыхлителя. 3 яйца взбивают со щепоткой соли, ванилином и 100 грамм сахара 5–7 минут до светлой и воздушной массы, затем аккуратно вмешивают муку, стараясь сохранить воздушность. Вливают 50 миллилитров молока и 50 миллилитров растительного масла, перемешивают до однородности, выливают тесто в форму диаметром 18–20 сантиметров, дно которой застелено пергаментом, и выпекают при 180°C 30–35 минут. Остывший корж разрезают на две части, крем перемешивают до гладкости и распределяют на одну половину, накрывают второй. Для глазури нагревают 80 миллилитров сливок 33%, заливают ими 80 грамм тёмного шоколада и перемешивают до однородности, покрывают верх пирога и убирают в холодильник минимум на час.
А еще мы рассказали о том, что реально работает против кладоспориоза томатов.
Фото: Freepik
