Бывают дни, когда холодильник пуст, сил на сложные кулинарные шедевры не осталось, а ужинать чем-то надо. В такие моменты выручают гениальные в своей простоте рецепты. Обычная мука, вода и пара картофелин превращаются в настоящее кулинарное спасение. Популярный кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась отличным способом порадовать близких и приготовить вкуснейшие азербайджанские лепешки с начинкой прямо у себя на кухне.
Рецепт предельно простой, а продукты найдутся на любой кухне. Для пресного теста понадобятся мука в количестве трехсот пятидесяти четырехсот граммов, двести миллилитров воды, четыре столовые ложки растительного масла и две чайные ложки соли. Для начинки берем полкилограмма картофеля, одну крупную луковицу, пятьдесят граммов сливочного масла и соль по вкусу, а также немного растительного масла для обжарки лука.
Для пресного теста возьмите муку — 350 грамм, двести миллилитров воды, четыре столовые ложки растительного масла и две чайные ложки соли. Для начинки берем полкилограмма картофеля, одну крупную луковицу, пятьдесят граммов сливочного масла и соль по вкусу, а также немного растительного масла для обжарки лука. Сначала в миске смешивают воду комнатной температуры, растительное масло и соль, после чего постепенно добавляют просеянную муку.
Тесто должно получиться мягким и податливым, чтобы не липло к рукам. Его скатывают в шар, накрывают миской и оставляют отдохнуть на двадцать тридцать минут. Далее отдохнувшее тесто делят на восемь равных частей и каждую раскатывают в тонкую лепешку толщиной около двух трех миллиметров. На одну половину выкладывают начинку, накрывают второй половинкой, а потом защипывают края вилкой для надежности.
Жарить кутабы можно двумя простыми способами. Попробовать можно как и на сухой сковородке, чтобы лепешки подрумянивались по две или три минуты с каждой стороны до красивых золотистых пятен, так и обжарить лепешки на растительном масле до аппетитной корочки. Горячие кутабы сразу смазывают сливочным маслом с двух сторон и подают к столу.
А еще мы рассказали о том, почему пена на поверхности бульона — обычная химия и как сделать суп прозрачным.
Фото: Magnific
