Как рассказывает нам автор канала «Весёлый Бублик», рыба под маринадом была неизменным спутником праздничных застолий и обычных обедов.
К слову, для приготовления лучше всего подходит белая рыба вроде хека или минтая. Ее надо нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить, очень-очень стараясь не пересушить.
Маринад — это душа блюда. Крупную морковь натирают на терке, лук режут полукольцами. Овощи обжаривают на сковороде до мягкости, затем добавляют томатную пасту, немного воды или бульона, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Все тушится около десяти минут, пока соус не загустеет и не наполнится ароматами.
Готовую рыбу выкладывают в глубокую посуду и щедро заливают горячим маринадом.
Потом блюду нужно дать настояться несколько часов, а лучше вообще всю ночь.
Кстати, подают ее обычно холодной, как самостоятельную закуску или даже с гарниром.
А вот вам и список всех ингредиентов:
- Филе хека или минтая — 700–800 г
- Мука для панировки — 3–4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
- Морковь — 2–3 шт. (крупные)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Томатная паста — 2–3 ст. л.
- Вода или рыбный бульон — 150 мл
- Сахар — 0,5–1 ст. л.
- Уксус 9% — 1–1,5 ст. л.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Черный перец горошком — 6–8 шт.
- Соль — по вкусу
А еще мы рассказали про перец, созданный для зимних заготовок.
Фото: Freepik