Как рассказывает нам автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой», этот салат самое настоящее праздничное блюдо, где сочная свекла встречается с пикантной рукколой и нежной брынзой.
Для начала возьмите свеклу — её можно запечь в духовке до мягкости или просто отварить. Готовый корнеплод остудите и нарежьте аккуратными кубиками. Если у свеклы есть молодая ботва — не выбрасывайте этот подарок природы! Промойте листья, обдайте их кипятком и мелко порубите — они добавят салату летней свежести.
На широкое блюдо или порционные тарелки разложите горсть свежих листьев рукколы, сверху разместите нарезанную свеклу и ботву, а затем покрошите несколько ломтиков рассольного сыра.
Теперь займемся украшением. Возьмите спелый гранат и аккуратно извлеките из него рубиновые зерна, а потом щедро рассыпьте их по салату.
Для заправки смешайте в мисочке душистое оливковое масло с ложкой меда, каплей лимонного сока и щепоткой черного перца. Этим ароматным соусом полейте салат прямо перед подачей.
Последним штрихом станут орехи. На сухой сковороде слегка подрумяньте кедровые орешки или крупно порубленные грецкие, и еще теплыми насыпьте их в салат.
Кстати, вот вам список всех ингредиентов:
- рукола — 1 горсть
- свекла — 1 шт.
- свекольная ботва — 1 пучок
- фета — 60 г
- гранатные зерна — 3 ст. л.
- перец чёрный молотый — 1 щепотка
- кедровые орехи — 2 ст. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- горчица с зернами — 1 ч. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- соль — 1 щепотка
- перец чили хлопьями — 1 щепотка
А еще мы рассказали про простой рецепт теста для пахлавы и дубайского шоколада.
Фото: Freepik