Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», если вы любите готовить, то наверняка сталкивались с такой проблемой. Деревянная или пластиковая доска со временем перестает выглядеть опрятно. Сначала на ней появляются темные разводы от свеклы, моркови или зелени. Потом въедается запах чеснока и лука, который не смыть обычным средством для посуды. Многие в такой ситуации идут в магазин за новой доской. Но есть другой путь — быстрый и бюджетный. Доски будут выглядеть так, будто их только что принесли из магазина. Никакой сложной химии, только то, что есть на каждой кухне.
Обычное мытье не помогает, потому что средства для посуды смывают жир и остатки еды, но не могут вытянуть сок, который въелся глубоко в структуру материала. Дерево работает как губка — оно впитывает сок чеснока, красители из продуктов. Пластик чуть плотнее, но со временем на нем появляются микроцарапины, в которых застревают частицы еды и бактерии. Когда мы просто моем доску губкой, мы убираем только верхний слой. То, что внутри, остается и начинает отдавать запах при следующей нарезке. Особенно это заметно, если режешь яблоко или сыр — они впитывают аромат чеснока, который остался на доске.
Способ, который реально работает, использует всего два ингредиента. Они есть в любом доме: лимон и соль. Соль нужна не йодированная, а обычная каменная, крупного помола. Лимон можно заменить лимонной кислотой, но с натуральным фруктом результат получается лучше.
Насыпьте на поверхность доски соль. Не жалейте: слой должен покрывать все загрязненные участки. Если пятен много, соль должна лежать плотно, как тонкий снежный настил. Разрежьте лимон пополам, возьмите половинку и начинайте тереть соль лимонной мякотью. Двигайтесь круговыми движениями с небольшим нажимом. Вы сразу увидите реакцию: соль начнет темнеть. Это она впитывает в себя грязь, жир и остатки запахов.
После того как вы обработали всю поверхность, оставьте доску на три-пять минут. Не больше. Соль начнет растворяться и вместе с лимонной кислотой проникнет в поры материала. Это ключевой этап, на котором уходит чесночный запах. Затем сметите грязную соль сухой губкой или бумажным полотенцем и ополосните доску под проточной водой. Моющее средство лучше не использовать — оно перебьет эффект. Просто смойте остатки соли и вытрите доску насухо.
Этот метод работает для всех материалов, но с некоторыми нюансами. Деревянным доскам такой уход полезен вдвойне. Лимон отбеливает, а соль работает как мягкий абразив, который зачищает поры. После обработки деревянную доску обязательно нужно просушить вертикально, чтобы влага не задерживалась. Раз в месяц полезно смазывать дерево минеральным маслом — это продлит срок службы.
На пластике этот метод работает даже лучше, чем на дереве. Соль отлично вычищает микротрещины. Но если на пластике есть глубокие порезы от ножа, такую доску лучше заменить — в порезах скапливаются бактерии, которые невозможно удалить. Бамбук на самом деле не дерево, а трава. Он плотный, но боится длительного контакта с кислотой, поэтому для бамбуковых досок время выдержки лучше сократить до двух-трех минут.
Есть несколько правил, которые помогут реже прибегать к этой процедуре. Заведите минимум три доски: одну для мяса и рыбы, вторую для овощей и фруктов, третью для хлеба и готовых продуктов. Так запахи не будут смешиваться, и доски дольше останутся свежими. Деревянные доски не стоит мыть в посудомоечной машине — перепады температур и агрессивная среда разрушают клеевые швы, доска может расслоиться. Пластик мыть в машине можно, но от этого он быстрее тускнеет. Хранить доски лучше в вертикальном положении, чтобы они проветривались. Если складывать их стопкой на влажной поверхности, появляется неприятный затхлый запах, который потом сложно вывести.
После обработки лимоном и солью многие делают ошибку: ополаскивают доску холодной водой. Если вы имеете дело с деревянной или бамбуковой доской, после холодной воды нужно обязательно ополоснуть ее кипятком. Не замачивать, а именно полить из чайника. Горячая вода расширяет поры материала. Если вы сначала вытянули грязь солью, а затем раскрыли поры кипятком, остатки влаги и бактерий выходят наружу и испаряются. После этого доску нужно сразу вытереть насухо грубым полотенцем. Такая доска после высыхания будет не только чистой, но и абсолютно сухой внутри, а значит, в ней не заведется грибок.
Если под рукой нет лимона или вы не хотите возиться с мякотью, можно использовать перекись водорода и соду. Это аптечное средство, которое есть в каждой домашней аптечке. Смешайте соду с небольшим количеством воды до состояния кашицы, нанесите на доску, сверху полейте перекисью. Начнется реакция с шипением. Через пять-десять минут смойте водой. Этот состав отлично убирает темные пятна от свеклы, ягод и вина, а также уничтожает бактерии. Для деревянных досок этот метод лучше использовать не чаще раза в месяц, так как сода — абразив и при частом применении может сделать поверхность шероховатой.
Если вы хотите, чтобы доска не просто не пахла чесноком, а имела легкий приятный аромат, есть один прием. После того как вы очистили доску солью и лимоном и сполоснули ее, нанесите на влажную поверхность тонкий слой обычного растительного масла без запаха и вотрите его бумажным полотенцем. Масло заполняет поры и не дает запахам въедаться в следующий раз. Кроме того, это продлевает жизнь деревянной доске — она не пересыхает и не трескается.
Многие думают, что главный враг досок — нож. На самом деле нож — это неизбежность. А вот что действительно портит доски, так это длительное пребывание в воде. Если доска лежит в мойке больше пятнадцати минут, она разбухает. Для дерева это гарантированная деформация, для пластика — помутнение и появление устойчивого запаха сырости. Отбеливатели вымывают натуральные масла из дерева, делая его рыхлым. Пластик после хлора становится хрупким и начинает крошиться по краям. Посудомоечная машина тоже опасна: перепад температур заставляет материал работать как насос, он втягивает в себя грязную воду. Если пластиковая доска после посудомойки пахнет моющим средством или странно пахнет — это значит, она впитала в себя эту воду. Вытащить этот запах потом практически невозможно.
Если у вас пластиковые доски светлых тонов, они со временем желтеют. Вернуть белизну можно с помощью той же соли и лимона, но есть нюанс: пластик нужно обрабатывать не круговыми движениями, а прямолинейными — вдоль волокон, даже если их визуально не видно. Дело в том, что на пластике от ножа остаются микроцарапины именно в направлении резки. Если тереть поперек, вы будете углублять эти царапины. Если вдоль — вы будете их сглаживать и полировать поверхность. Доска станет не только чистой, но и гладкой на ощупь, как в день покупки.
Если доска отслужила свое, на ней глубокие борозды, которые уже не отчистить, или она начала расслаиваться, то не спешите выбрасывать.
На старой доске удобно мешать грунт для рассады, ставить горячие кастрюли на улице или использовать как подставку под инструменты.
А если доска деревянная и толстая, можно просверлить в ней отверстия и повесить на стену в гараже или кладовой для хранения мелочей.
А еще мы рассказали о том, как правильно поливать, подкармливать и окучивать картошку.
Фото: Freepik