Секрет котлет из хека, которые съедают даже ярые ненавистники рыбы — вы не догадаетесь, что добавляю

Вот эти рыбные котлеты из хека — их даже те, кто рыбу на дух не переносит, едят за обе щёки. И если уж выбирать из всех котлет, я всегда выберу именно эти, советует автор канала "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ". С этим рецептом вы точно накормите рыбой всю семью без всяких уговоров.

Хек — рыба нежирная и довольно рыхлая. Если просто прокрутить её с луком и яйцом, получатся котлеты водянистые и невкусные. А всего лишь нужен один секретный компонент, чтобы котлеты получились на отлично.

Что понадобится:

Рыбный фарш — 700 г

Овсяные хлопья быстрого приготовления — ½ стакана

Яйцо — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 80 г

Соль, перец — по вкусу

Укроп по желанию

Мука или кукурузная мука для панировки

Сливки 10% — примерно 50 мл

Лучше купить сразу филе или рыбу, из килограммовой тушки выходит грамм 700 фарша. Если взяли рыбу, то разрезайте ее вдоль хребта, вынимайте все кости и обязательно снимите кожу — она делает фарш жёстким.

Нарежьте кусочками поменьше и перемолите в блендере. В первую порцию рыбы забросить сразу одну нарезанную луковицу, яйцо, и потом посолить-поперчить по вкусу. Добавьте 80 грамм мягкого сливочного масла. Конечно, можно всё провернуть через мясорубку, но блендером как-то быстрее.

Берем полстакана овсяных хлопьев быстрого приготовления, их тоже чуть измельчаем в блендере, но не в муку, а просто делаем их помельче.

Высыпаем хлопья в фарш и хорошо перемешиваем. Тут же можно влить грамм 50 нежирных сливок.

Теперь убираем фарш в сторону минут на 30. Перед самой жаркой можно добавить в фарш мелко порубленный укроп.

Через полчаса формируем котлетки, обваливаем их в муке. Для хрустящей корочки берите кукурузную муку. Обжаривайте на растительном масле с двух сторон на небольшом огне. Когда перевернете на вторую сторону, накройте сковороду крышкой — чтобы точно пропекутся. Фарш нежный, поэтому готовится быстро, минут 10-15 всего. Если боитесь, что не прожарятся, можно в конце добавить на сковородку пару ложек воды и потушить под крышкой пару минут.

Ранее мы публиковали 5 ошибок, из-за которых ваш стейк жесткий, как подошва

Фото: Unsplash