Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», каждый раз при приготовлении салата в руки берётся нож, и начинается кромсание варёных яиц.
Крошки желтка разлетаются по столу, кусочки получаются неровными, а лезвие покрывается неприятным липким налётом.
Но есть способ проще, чище и быстрее, и нож с тёркой там вообще не нужны. Секрет в том, что яйца режут ниткой. Да-да, обычной прочной нитью, тонкой леской или даже зубной нитью без ароматизаторов. Этот способ используют повара, когда им нужно нарезать варёное яйцо на ровные кружки.
Яйцо варится вкрутую, остужается и чистится, берётся нить длиной двадцать сантиметров, складывается пополам, чтобы получилась петля. Яйцо кладётся на доску или просто в руку, нить закидывается сверху, концы перекрещиваются и резко тянутся в разные стороны. Нить прорезает белок и желток, не сдавливая их, и получаются идеальные кружки без единой трещинки. Для кубиков яйцо сначала режется на кружки, потом кружки складываются стопкой и режутся поперёк той же нитью.
Кстати, вот вам рецепт ленивого яичного салата без ножа.
Ингредиенты:
4 вареных яйца
1 небольшой огурец
2 столовые ложки густой сметаны или йогурта
Соль, перец по вкусу
Пучок зеленого лука
Сначала яйца очищают и режут нитью на четыре или шесть долек.Огурец режут ножом или трут на крупной тёрке, лук мелко рубят ножницами прямо в миску. Всё соединяется, солится, перчится, заправляется сметаной и перемешивается ложкой.
А еще мы рассказали про привычное блюдо, которое вы не узнаете.
Фото: Freepik
