Как рассказывает нам автор канала «TrueStory Travel», путешествуя по польской провинции, можно сделать приятное гастрономическое открытие — местные деревенские столовые, которые сочетают в себе домашнюю кухню, доступные цены и особый сельский колорит. В отличие от городских заведений, здесь всё пропитано атмосферой аутентичности — от оформления до рецептов, передающихся из поколения в поколение.
Типичная польская деревенская столовая часто совмещает в себе несколько функций — это и кафе, и мини-магазин фермерских продуктов. В одном углу заведения могут продавать свежее мясо и колбасы собственного производства, а в другом — подавать готовые блюда, приготовленные из этих же продуктов. Особой популярностью пользуются свиные рёбрышки по 8 евро за килограмм, ароматная говядина за 12 евро и различные виды традиционных колбас — например, пряные «бубенцы» с перчиком, которые стоят около 2,5 евро за полкило.
Меню в таких столовых простое, но сытное: наваристый журек, холодные свекольные супы, тушёная капуста, картофельное пюре и мясные блюда вроде свиной рульки или «копитки» — своеобразного рулета в форме свиного копыта. Средний чек за полноценный обед с пивом редко превышает 5-6 евро, что делает эти заведения популярными не только среди туристов, но и среди местных жителей.
Интересно, что многие поляки специально приезжают в такие столовые за готовой едой, хотя в деревнях традиционно принято готовить дома. Видимо, секрет в особом качестве продуктов и мастерстве поваров, которые десятилетиями оттачивали рецепты. Ещё одна местная особенность — почти обязательная кружка пива к обеду, даже если посетители за рулём. Это объясняется мягким законодательством — допустимая норма алкоголя в крови составляет 0,2 промилле, что примерно соответствует одной порции слабоалкогольного напитка.
А еще мы рассказали про простой трюк с маслом и оберткой сделает рыбу вкуснее лосося.
Фото: Freepik