Как рассказывает нам автор канала «Русский бариста | Russian Barista», вкусный кофе дома — это не про кофемашину за десятки тысяч. Хватит девайса за 500–3000 рублей, который прослужит долго.
Турка — самый дешёвый вариант, от 500 рублей. Чтобы получилось вкусно: мелкий помол, холодная вода, медленный нагрев, не доводить до бурного кипения. Пропорция для старта — 1 грамм кофе на 10–12 миллилитров воды. И не заливайте кипяток: от него кофе становится жёстким и горьким.
Гейзерная кофеварка — 1500–3000 рублей. Даёт крепкий кофе, почти как эспрессо, хорошо идёт с молоком. Средний помол, не утрамбовывать, снимать с огня, как только кофе пошёл. Можно залить горячую воду, чтобы сократить нагрев. Как только напиток начал подниматься — убавьте огонь или снимите кофеварку. Не ждите бурления.
Френч-пресс — 800–2500 рублей. Самый простой способ: крупный помол, залили горячей водой, подождали 4 минуты, опустили поршень. Если не пьёте сразу, перелейте кофе в другую ёмкость, иначе он продолжит настаиваться и станет горчить.
Пуровер — воронка от 700 рублей. Даёт чистый вкус без осадка. Перед завариванием промойте бумажный фильтр горячей водой — уберёте бумажный привкус.
Самый бюджетный способ — прямо в чашке. Средний помол, вода около 94 градусов, настоять 4 минуты, процедить через сито. Через 4 минуты снимите ложкой шапку гущи, подождите ещё минуту — и пейте.
Что пишут книги:
Согласно рецензируемому обзору «Coffee extraction: A review of parameters and their influence on the physicochemical characteristics and flavour of coffee brews» температура воды, размер помола и время контакта являются ключевыми параметрами, определяющими вкусовой профиль напитка
А еще мы рассказали о том, как правильно завтракать, чтобы вес начал уходить без жестких диет.
Фото: Magnific
