Лето 2026 года ударило по кошелькам любителей овощного рагу: кабачки и баклажаны вошли в список самых подорожавших продуктов. Когда ждать стабильности и снижения цен, узнали с канала «Радио 1».
Сейчас средняя розничная цена кабачков достигла 121 рубля за кг, что на 27,2% выше показателей прошлого года. Баклажаны подорожали до 189,4 рубля за кг. Несмотря на рост в годовом исчислении, кабачки потеряли в цене почти 10%, а баклажаны — 4,3%.
В оптовом сегменте средняя цена баклажанов составила 109 руб. за кг, что на 31,3% выше прошлогоднего уровня, но заметно ниже максимумов начала сезона.
Холодный и дождливый май в южных регионах снизил урожайность и объём сбора — тысячи кабачков просто не прижились из-за заморозков и дождей. Скорее всего, кабачков в сезоне соберут намного меньше привычных 120-125 тысяч тонн.
Сильно повлияли рост цен на топливо и расходы на транспортировку. В межсезонье рынок зависим от поставок из Турции и Ирана, и сбои в иранской логистике сделали ввозные овощи дороже.
Участники рынка смотрят в будущее с оптимизмом. После высочайших цен в июне в июле кабачки подешевели на 63,1%, упав до 47 руб. за килограмм, и даже оказались на четыре процента дешевле, чем год назад.
К счастью, в ближайшие недели наконец-то начал поступать массовый урожай с полей, поэтому цены на баклажаны и кабачки продолжат падать в цене, и к осени все стабилизируется.
Что пишут книги:
Ранние заморозки и избыточное увлажнение в период вегетации (май-июнь) снижают урожайность теплолюбивых культур (кабачки, баклажаны) на 20–40%. При температуре ниже +5°C цветки не завязываются, а при длительных дождях (более 7 дней подряд) корневая система загнивает, и растения погибают. Это напрямую сокращает предложение на рынке, что, при сохранении спроса, ведёт к росту цен в 1,5–2 раза».
Влияние климатических факторов на урожайность сельскохозяйственных культур»
А еще мы рассказали о том, почему томатный соус полезнее свежих помидоров.
Фото: Magnific
