Когда я впервые увидела этот рецепт, я не поверила, что из такого минимума продуктов может получиться настоящий мусс. О том, как приготовить шоколадный мусс из двух ингредиентов, рассказал автор канала «Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды».
Для рецепта нужно 160 г тёмного или горького шоколада с содержанием какао от 70% и 200 мл молока жирностью 2,5-4%. Шоколад нарезают на мелкие кусочки. Молоко нагревают в сотейнике до горячего, но не кипятят. Добавляют шоколад и размешивают ложкой, пока кусочки полностью не растают. Затем опускают погружной блендер с насадкой-ножами (не венчик) в сотейник и взбивают 5-6 минут. Ножи рассекают смесь и насыщают её мелкими пузырьками воздуха, как при взбивании молочного коктейля.
Смесь разливают по креманкам и убирают в холодильник на 6-8 часов, лучше до утра. Какао-масло в шоколаде при охлаждении застывает и скрепляет всю массу изнутри, жидкая смесь превращается в устойчивый мусс. Ложка в таком муссе «стоит». Украсить можно дольками нектарина, кусочками пастилы, дроблёным орехом, малиной, кокосовой стружкой или тёртым шоколадом. Перед взбиванием можно добавить щепотку ванили или корицы.
Ранее мы писали: 4 вещи, которые автор больше не делает в дороге
Фото: Freepik
