Как рассказывает автор канала «Hi-Tech Mail», споры о том, какое масло полезнее, ведутся давно.
Оказывается, выбор между сливочным и растительным маслом напрямую влияет на продолжительность жизни.
Главное различие находится в составе жиров.
Сливочное масло содержит около 70% насыщенных жиров, тогда как в оливковом их всего 14%, в соевом — 16%, а в рапсовом — только 7%.
Насыщенные жиры давно связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенным холестерином и воспалением.
Растительные масла, наоборот, богаты ненасыщенными жирами и антиоксидантами, например витамином Е, которые помогают бороться с окислительным стрессом.
Проведя исследование, ученные выяснили, что люди, которые ели больше всего сливочного масла, имели на 15% более высокий риск преждевременной смерти по сравнению с теми, кто ел его меньше. А те, чей рацион был богат растительными маслами, на 16% реже умирали преждевременно. Самое впечатляющее: замена всего 10 граммов сливочного масла (примерно две чайные ложки) на растительное снижала общий риск смертности на 17% и риск смерти от рака — тоже на семнадцать процентов.
Насыщенные жиры повышают холестерин и усиливают воспаление, а ненасыщенные жиры и антиоксиданты растительных масел снижают риск хронических заболеваний.
Так что растительные масла все же полезнее для здоровья.
Что пишут книги:
Сливочное масло действительно содержит около 70% насыщенных жиров — преимущественно пальмитиновую (C16:0), стеариновую (C18:0) и миристиновую (C14:0) кислоты. Рапсовое масло — рекордсмен по минимальному содержанию насыщенных жиров (7%), соевое и оливковое — умеренные
А еще мы рассказали о том, как сохранить поджелудочную здоровой до старости: 5 простых правил.
Фото: Magnific
