Слуга, отвечавший только за ночной горшок: безумная специализация средневековых замков

Как рассказывает автор канала «arts_tobe — просто об искусстве», жизнь в замке держалась на слугах.

День начинался до рассвета, управляющие, то есть сенешаль, камергер, маршал и капеллан, ведали бюджетом, покоями, конюшнями и перепиской.

Ниже находились повара, конюхи, прачки, камеристки.

В крупных замках была узкая специализация, так один отвечал за ночной горшок, а другой был ответственен за стирку головных уборов.

Мужчины работали на кухне, в конюшнях и охране, а женщины занимали должности камеристки, прачки, няньки.

В малых замках границ почти не было.

Примерно в 5 утра закипала работа, поварята раздували очаг, горничные убирали залы, водоносы носили воду.

После мессы — главная трапеза дня. Виночерпий пробовал вино, стольники проверяли скатерти, резчик мяса работал на весу.

Вечером зал превращали в спальню.

Большинство слуг спали на полу на соломе. Личное пространство отсутствовало.

К XII-XIII векам слуги становились профессионалами. Им платили деньгами, едой, одеждой и кровом.

Слуги высокого ранга получали старые вещи господина и пенсию.

Работа в замке была социальным лифтом, а не наказанием.

К позднему Средневековью появились отдельные крылья для прислуги.

Именно их трудом замок становился центром власти и гостеприимства.

Что пишет литература:

В крупном замке XII–XIII века штат прислуги достигал 50–100 человек, и их иерархия была строго прописана. Во главе стоял сенешаль (dapifer) — фактически генеральный управляющий, отвечавший за бюджет, снабжение и дисциплину. Ниже — камергер (camerarius), ведавший личными покоями лорда, гардеробом и сундуками с ценностями. Маршал (marescalcus) руководил конюшнями, кузницами и оружейниками — это была военно-техническая должность. Капеллан вёл переписку, читал мессы и часто был единственным грамотным человеком в замке.

В королевских дворах XIII века существовали должности, которые кажутся современному человеку абсурдными: galpynarius (хранитель ночных горшков), lavander of the naperie (прачка скатертей и салфеток), yeoman of the chandry (ответственный за свечи), hatter (стиральщик и хранитель шляп). Это не бюрократия, а следствие масштаба: при дворе Эдуарда I Английского только на кухне работало ~30 человек, и каждый отвечал за конкретный процесс — от растопки очага до разделки птиц. Такая специализация позволяла обслуживать до 500 человек в день без сбоев.

Служба в замке была настоящим социальным лифтом — и это уникальная черта Высокого Средневековья. В отличие от античного рабства, средневековый слуга был свободным или полусвободным человеком с контрактом. К XIII веку оплата включала: жалование деньгами (от 1 до 20 шиллингов в год для рядовых), livree — ежегодный комплект одежды, пансион (еда и жильё), и livery of robes — старые, но дорогие одежды господина, которые слуга мог продать или перешить. Высшие слуги получали пенсию (corrody) — право жить при монастыре за счёт замка в старости. Мальчик-поварёнок (scullion) за 15–20 лет мог дорасти до главного повара с собственным домом в городе.

А вот отсутствие личного пространства было нормой, а не наказанием. Концепция приватности появилась только в XV–XVI веках. До этого все спали в общих залах на соломенных матрасах (palliasse), которые утром убирали. И именно к позднему Средневековью (XIV–XV вв.) в замковой архитектуре появляются отдельные крылья для прислуги (servants’ quarters) — это маркер того, что элита начала ценить уединение, а слуги — профессиональный статус.

А еще мы сравнили Москву и Питер по деньгам, погоде и метро.

Фото: Magnific

Перейти в нашу группу в Telegram

Летова Лиза

Подробнее об авторе