Как рассказывает нам автор канала «NEWS.ru», минтай часто недооценивают.
Многие считают его суховатым и безвкусным, но проблема не в рыбе, а в способе приготовления.
Правильно приготовленный минтай получается сочным и нежным.
Главная сложность в том, чтобы его не пересушить.
В духовке рыбу спасает овощное одеяло или соус, а на сковороде хорошо быстрое обжаривание и последующее тушение.
Кстати, чтобы минтай не пах рыбой, филе можно замочить в молоке на двадцать минут перед готовкой.
Вот вам несколько рецептов, которые точно заставят вас полюбить эту рыбу.
Для начала стоит попробовать минтай под овощным одеялом.
Ингредиенты:
- филе минтая — 500 г.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- сметана — 200 мл.
- яйцо — 1 шт.
- соль и перец — по вкусу
- сыр для посыпки — по желанию
Сначала надо разогреть духовку до двухсот градусов.
Филе режут на куски, солят и перчат, морковь трут на крупной тёрке, лук режут полукольцами, овощи обжаривают до мягкости.
Форму смазывают маслом, выкладывают рыбу, а сверху кладут овощи.
Для соуса смешивают сметану, яйцо, соль и перец, заливают рыбу и отправляют в духовку на полчаса, а за пять минут до готовности посыпают тёртым сыром.
Еще хорош минтай в сметанном соусе на сковороде.
Ингредиенты:
- филе минтая — 500 г.
- мука для обваливания — 3 ст. л.
- сметана — 200 мл.
- вода — 100 мл.
- соль и перец — по вкусу
- мускатный орех — щепотка
- свежий укроп — несколько веточек
Филе режут на куски, солят, перчат и обваливают в муке.
На сковороде с маслом быстро обжаривают с двух сторон примерно по две минуты с каждой.
В миске смешивают сметану, воду, соль, перец и щепотку мускатного ореха, затем заливают рыбу соусом, убавляют огонь до минимума, накрывают крышкой и томят десять минут.
В конце посыпают свежим укропом. Чтобы соус был гуще, в него добавляют чайную ложку муки, смешанной с небольшим количеством воды.
Есть ещё один способ — минтай в хрустящей панировке, получается он как рыбные палочки, только лучше.
Ингредиенты:
- филе минтая — 500 г.
- мука — 4 ст. л.
- паприка — щепотка
- яйца — 2 шт.
- панировочные сухари — 150 г.
- масло для жарки
Филе режут длинными полосками, солят и перчат.
Готовят три ёмкости, в одной мука со щепоткой паприки, во второй находятся взбитые яйца, в третью надо насыпать панировочные сухари.
Каждую полоску сначала обваливают в муке, потом макают в яйцо, затем в сухари.
На сковороду наливают масло слоем около половины сантиметра, разогревают, палочки жарят партиями по три минуты с каждой стороны.
Готовые выкладывают на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
А еще мы рассказали про идеальный селёдочный салат, который готовится за 10 минут.
Фото: Freepik
