В столовых вкус винегрета был насыщеннее — все дело в заправке, которая намного отличалась от домашей. Вот советы для приготовления классического винегрета с канала “Готовим с Калниной Натальей”.
Салат маслом и уксусом часто получается простым и пресным. В соусе должен быть баланс сладкого, кислого и солёного.
Также соус должен обволакивать все овощи, быть плотным и густым, а не просто вливаться на дно миски, размягчая нижние овощи.
Для заправки возьмите оливковое масло, виноградный или бальзамический уксус, дижонскую горчицу, мёд, соевый соус, перец и свежую зелень.
Сначала смешайте уксус, соевый соус и мёд, чтобы мёд, добавьте горчицу и перец, влейте масло, постоянно взбалтывая.
Заправляйте салат перед подачей, смешав его с соусом в большой миске. Разница огромная — каждый кусок салата пропитается соусом.
Этот рецепт простой, но результат превосходит ожидания.
Что пишут книги:
А еще мы рассказали о том, как приготовить креветки в слоёном тесте за 15 минут.
Фото: Magnific
