Как рассказывает нам автор канала «Сделай сам», яблоки хочется иметь под рукой круглый год, но чтобы они не потеряли вкус и пользу, важно правильно их хранить.
Хранение в погребе или подвале походит для больших объёмов, там яблоки раскладывают в деревянные ящики или корзины, отделяя слои бумагой или опилками, регулярно проверяют запасы и удаляют плоды с признаками порчи.
Для небольшого количества яблок подходит холодильник, фрукты помещают в отсек для овощей или в полиэтиленовые пакеты с отверстиями для вентиляции, а дополнительно каждый плод можно обернуть в бумагу, что снизит риск передачи гниения.
Ещё подойдут ящики с песком, куда яблоки укладывают слоями, пересыпая сухим речным песком, который поглощает лишнюю влагу и защищает плоды от соприкосновения друг с другом, а ящики ставят в прохладное тёмное место.
Кроме того, покрытие глиной или парафином.
Каждый плод покрывают тонким слоем разведённой глины или расплавленного парафина, дают высохнуть и раскладывают в ящики.
А еще хороши стеллажи в прохладном помещении, и если нет погреба, подойдёт застеклённый балкон, веранда или гараж.
Яблоки раскладывают в один слое, оставляя зазоры для циркуляции воздуха, температура должна быть стабильной, без резких перепадов, а плоды периодически переворачивают и осматривают.
Полиэтиленовые мешки с газообменными мембранами — ещё одно решение.
Яблоки помещают по три-пять килограммов, герметично закрывают и ставят в прохладное место.
Опилки или стружка хвойных пород тоже работают хорошо, потому что впитывают влагу и обладают антисептическими свойствами.
Яблоки укладывают в ящики, перекладывая слоями сухих опилок без плесени, и хранят в подвале или на балконе.
Заморозка подходит для яблок, которые пойдут в переработку на компоты, пироги или пюре.
Плоды моют, очищают от сердцевины, нарезают дольками или кубиками, раскладывают в порционные пакеты и отправляют в морозилку.
Для сушки яблоки нарезают тонкими ломтиками и сушат в духовке при пятидесяти градусах или в электросушилке до эластичного состояния, а уже готовые сухофрукты хранят в стеклянных банках или тканевых мешочках в сухом месте.
Из яблок частенько делают компоты, джемы, варенье, маринады, банки стерилизуют, заполняют плодами с сиропом или специями, закатывают и хранят при комнатной температуре.
На самом деле ничего сложного в хранении яблок нет, просто надо помнить о том, что ни в коем случае нельзя закладывать на хранение битые или подгнившие плоды, иначе пропадёт всё.
А еще мы рассказали о том, как каротиноиды и специальные добавки делают мясо ярче.
Фото: Freepik
