Как рассказывает канал «Тарелка | Рецепты», домашние куры с ярко-жёлтой кожей и мясом стоят около трёхсот рублей за штуку, тогда как фабричные — почти двести. Покупатели часто выбирают более жёлтых птиц, считая их натуральнее и полезнее.
Почему же курица такая ярко-жёлтая. Для придания насыщенного цвета используют специальные кормовые добавки. Если в хозяйстве нет своей кукурузы или трав, применяют искусственные добавки. Вкус и цвет мяса зависят от каротиноидов — натуральных пигментов, которые содержатся в жёлтых и оранжевых компонентах питания. Эти вещества не только делают кожу и желток ярче, но и укрепляют иммунитет птиц.
Чтобы добиться насыщенного жёлтого оттенка, в корм добавляют примерно полкилограмма таких добавок на тонну корма. Стоят они меньше тысячи рублей за килограмм, а расход очень маленький. Любой владелец небольшого хозяйства может себе это позволить, чтобы сделать продукт привлекательнее для покупателей.
Таким образом, яркая желтизна многих домашних кур объясняется не только натуральной кукурузой и крапивой, но и использованием специальных кормовых добавок. Многие деревенские жители выращивают птиц по старинке, но при желании добавляют безопасные средства, чтобы мясо выглядело аппетитнее.
А еще мы рассказали про три правила тушения, которые превращают жареную рыбу в нежное рагу.
Фото: Freepik
