Удивительно, но баклажан называют ещё и «армянским огурцом». Баклажаны очень любят в Армении и готовят много различных блюд из них. У автора канала соседи — большая армянская семья, и они частенько обмениваются не только местными новостями, но и различными вкусностями. О том, как приготовить баклажаны по-армянски, рассказал автор канала «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы».
На 5–6 порций нужны 2 средних баклажана, 3–5 свежих спелых помидоров среднего размера, одна средняя луковица, 2 средних болгарских перца, чайная ложка лимонного сока, чайная ложка соли, подсолнечное масло для жарки, небольшой пучок кинзы, небольшой пучок петрушки и 2/3 чайной ложки молотого чёрного перца. Баклажаны моют, обсушивают, отрезают кончики с обеих сторон, нарезают кругляшами толщиной 5–6 мм, а затем каждый кружок нарезают на 4 части. Посыпают баклажаны солью, перемешивают и оставляют на 25–30 минут. Лук нарезают тонкими полукольцами.
Баклажаны промывают под проточной водой и промокают бумажными полотенцами. Растительное масло разогревают в сковороде и обжаривают баклажаны до золотистой корочки, затем добавляют лук и продолжают обжаривать, пока лук не станет прозрачным. Болгарский перец и помидоры нарезают кусочками, одинаковыми по размеру с кусочками баклажан. Обжаренные баклажаны, лук, томаты и перец выкладывают в салатник. Поливают овощи лимонным соком, добавляют измельчённую зелень, приправляют солью и перцем и всё перемешивают. Подают в индивидуальных салатниках с кусочками хлеба. Как видите, приготовить баклажаны по-армянски довольно просто и совсем недолго, и никаких особых продуктов и специй для этого не требуется.
Фото: Freepik