Принято считать, что борщ является эталоном сытной и здоровой еды, но современные борщи на бульоне из куриных кубиков с майонезом дают организму только ненужные жиры и углеводы. О том, почему советский борщ был полезнее современного, рассказал автор канала «Обучение за границей + РФ Smapse». Главная ошибка современных хозяек это уверенность, что наваристость обеспечивается жирным мясом. В старых рецептах базу составлял бульон на сахарных костях, который вываривали часами ради извлечения желатина и коллагена, а сегодня кости заменяют либо постным филе, либо жирными кусками свинины, и вместо структурного бульона получается вода с плавающим сверху слоем жира.
Свекла и морковь при обжарке впитывают масло до последней капли, а потом все это оказывается в супе. Сама по себе варёная свекла не опасна, потому что кислота в борще и капуста замедляют всасывание сахаров, но проблема в том, что почти все едят борщ с с белым хлебом или пампушками, которые вызывают резкий скачок глюкозы.
Большие порции супа разбавляют желудочный сок и растягивают стенки желудка, приучая организм требовать всё больше. Правильный борщ должен быть густым, а его порция не должна превышать 300 миллилитров. Ешьте борщ с плотным ржаным хлебом, уберите белый хлеб, а особенно жирные чесночные пампушки. В классическом подходе ложка сметаны служила ферментированной добавкой для улучшения пищеварения, поэтому замените майонез на эту самую ложку.
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
Ранее мы писали: Миф об идеальном порядке: даже у аккуратных людей есть „слабые места“ в доме
Фото: Freepik
