Как рассказывает автор канала «Buro247.ru», углеводы представляют собой не какой-то один продукт, а целый класс соединений от глюкозы до клетчатки.
Организм может синтезировать глюкозу сам, поэтому углеводы не относятся к незаменимым, но это вовсе не значит, что они не нужны.
Мозг использует глюкозу, но при длительном ограничении углеводов переключается на кетоновые тела, и это нормальная адаптация, которая не ухудшает память и внимание у здоровых людей.
Для спортсменов углеводы важны, ведь гликоген в мышцах даёт быструю энергию, а кетогенная диета ухудшает высокоинтенсивную работу.
Главная проблема безуглеводки кроется в том, что вместе со сладостями исчезает клетчатка, которая нужна для микробиоты кишечника.
ВОЗ рекомендует минимум 25 г. клетчатки в день.
Нет плохих и хороших углеводов, тут важно, что за продукт в целом.
Ну например, яблоко и сок содержат сахар, но действуют абсолютно по-разному.
Временное повышение сахара после еды является нормой.
Кстати, исследование ARIC показало: минимальный риск смертности при пятидесяти-пятидесяти пяти процентах углеводов в рационе.
Кетодиета, медицинский инструмент, у здоровых людей может повышать холестерин, поэтому ВОЗ не рекомендует избегать углеводов, а советует выбирать их источники.
Свободные сахара стоит ограничивать, но делить еду на враждующие лагеря все же неправильно.
Что пишут книги:
Исследование: «Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis», опубликованное в авторитетнейшем журнале The Lancet Public Health (2018, авторы: S. B. Seidelmann, et al. — то самое исследование ARIC) — масштабное проспективное исследование (наблюдение за 15 428 взрослыми в течение 25 лет) выявило U-образную зависимость между потреблением углеводов и смертностью. Как минимальное (<40%), так и чрезмерное (>70%) потребление углеводов ассоциировалось с повышенным риском смерти. Наименьший риск смертности наблюдался при потреблении углеводов на уровне 50–55% от общей калорийности рациона.
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали о том, почему строгие диеты делают нас лысыми.
Фото: Magnific
