Блюда, приготовленные в духовке, всегда заслуживают особого внимания. Они не только вкусные, но и удобные в приготовлении: не нужно стоять у плиты, следить за жаркой, а кухня останется чистой — никаких брызг масла и грязных сковородок!
Что может быть лучше ароматных мясных котлет из духовки? Предлагаю приготовить не привычные всем котлеты, а вкуснейшие стожки – с «кармашком» для аппетитной начинки!
Стожки — это сочные мясные котлеты с углублением, которое заполняют: овощами (помидоры, лук, болгарский перец), грибами, сыром, картофелем
У меня дома особенно любят классический вариант с помидорами и сыром – сочный, ароматный и очень вкусный!
Ингредиенты
- Фарш (свинина + говядина 50/50) — 500 г
- Лук — ½ шт.
- Помидор — ½ шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Сметана/майонез — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Кориандр — ½ ч. л.
- Кинза (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
✔️ Возьмите 500 г смешанного фарша (свинина + говядина 50/50). Разотрите в ступке ½ ч. л. кориандра и смесь перцев, добавьте в фарш (свежемолотые специи придают особый аромат!).
✔️ Посолите, вбейте 1 яйцо. Мелко порубите кинзу (если не любите, замените другой зеленью или просто пропустите этот шаг — стожки все равно получатся вкусными!).
✔️ Тщательно вымесите фарш руками, затем отбейте его прямо в миске — это поможет котлетам держать форму и не разваливаться.
✔️ Для соуса смешайте 2 ст. л. сметаны или майонеза, 3 зубчика чеснока (можно заменить сушеным) и немного соли.
✔️ Разогрейте духовку до 180°C, застелите противень пергаментом.
✔️ Сформируйте 5 котлет и выложите их на противень. Возьмите стакан с узким дном, поставьте в центр каждой заготовки и слегка прижмите, чтобы получилась выемка. Лопаткой подровняйте края. В каждую котлету выложите соус, затем — кольца лука и помидора.
✔️ Отправьте в духовку на 40–50 минут.
✔️ За 15 минут до готовности посыпайте тертым сыром и верните в духовку до расплавления. Чтобы сырная корочка получилась воздушной, смешайте сыр с 1 ч. л. майонеза.
Важно заранее приготовить гарнир (пюре, рис или овощи), иначе есть риск съесть стожки раньше, чем гарнир будет готов! Хотя… они хороши и сами по себе.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали секреты приготовления идеальной буженины
Ольга Казанова/Фото: Pinterest
