Как рассказывает нам автор канала «Улыбнись и Попробуй», этот новый рецепт салата из свеклы точно заслуживает вашего внимания.
Свекла сама по себе кладезь витаминов, богата клетчаткой, улучшает пищеварение и поддерживает уровень гемоглобина, а в таком исполнении она раскрывается особенно ярко.
Ингредиенты:
- 3 средних сырых свеклы
- 2 луковицы
- 1 ч. л. сахара
- Сок одного лимона
- 2 спелых томата
- 1 ч. л. соли
- половина ч. л. черного перца
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 2–3 лавровых листа
- 5 зубчиков чеснока
- Растительное масло (для обжарки)
Сначала свеклу очищают и натирают на крупной терке. Лук нарезают мелкими кубиками.
На сковороде разогревают растительное масло, выкладывают лук, добавляют чайную ложку сахара и обжаривают на среднем огне до золотистого цвета.
Затем сюда добавляют натертую свеклу и сразу вливают сок лимона, перемешивают, накрывают крышкой и тушат на слабом огне десять минут.
Пока свекла тушится, готовят помидоры. На каждом помидоре делают крестообразные надрезы, заливают кипятком на одну-две минуты, затем снимают кожицу. Помидоры нарезают крупными дольками и измельчают в блендере. Если блендера нет, можно нарезать их очень мелко или натереть на терке.
Томатное пюре добавляют к свекле, следом кладут специи: соль, перец, чесночный порошок и молотый имбирь. Специи подчеркивают сладость свеклы и делают вкус насыщеннее и пикантнее. Хорошо перемешивают, накрывают крышкой и тушат еще десять минут на небольшом огне.
В конце добавляют лавровые листья и мелко нарезанный чеснок. Перемешивают, выключают огонь, накрывают крышкой и дают настояться пять минут.
Кстати, с чесноком есть один нюанс, который влияет на вкус готового блюда.
Нарезанный пластинками или кубиками чеснок дает мягкий, ароматный вкус без агрессивной резкости, а чеснок, пропущенный через пресс, превращается в кашицу, выпускает максимум аромата и может перебить все остальное.
А еще мы рассказали про блюдо за 15 минут без лишней посуды.
Фото: Freepik
